当前头条：儿童精细化餐食驶入专业化赛道 亟待标准护航
来源：每日看点快看 2023-03-29 06:58:11
【资料图】
本文转自：中国消费者报
图：专业化儿童餐食消费需求量高速增长。
■本报记者 孙燕明 文/摄
据中国副食流通协会、农业农村部食物与营养发展研究所近日发布的《儿童合理膳食产业研究白皮书》（以下简称《白皮书》），当前，我国婴幼儿及儿童膳食虽有一定发展，但仍面临专业化不足等问题。《白皮书》深入分析了我国儿童营养与健康以及食品产业发展问题，并从食材、管理、标准等多个角度给出科学建议，旨在更好地开展儿童合理膳食相关工作，促进儿童食品行业有序规范发展。
营养不良问题突出
当前，我国儿童营养状况虽得到较大改善，但营养过剩、营养不足同时存在。农业农村部食物与营养发展研究所研究员徐海泉表示，儿童过度摄入高热量、高糖食物会导致超重、肥胖，这种不健康的饮食行为及不合理的膳食结构会影响其生长发育和身体健康水平。数据显示，6岁以下儿童超重、肥胖率合计达到10.4%，6—17岁儿童青少年达到19%。
膳食结构不合理和不健康饮食行为还会导致儿童某些营养摄入不足。调查发现，缺铁性贫血仍是我国儿童主要营养素缺乏性疾病，6岁以下、6—11岁、12—17岁儿童患病率分别为21.2%、4.4%和6.6%；钙缺乏较为严重，钙磷比值严重倒置；锌、维生素C、维生素A等微量营养素距参考摄入量仍有较大差距。
最新中国居民营养与健康状况监测结果表明，我国12—17岁儿童青少年平均每人日膳食能量摄入量为1995千卡，碳水化合物摄入量为253.8克，脂肪摄入量为84.5克，蛋白质摄入量为61.4克。与欧美、日本等发达国家相比，我国儿童每日所需能量和碳水化合物摄入量相近，但脂肪摄入量偏高，蛋白质摄入量偏低。
《中国儿童发展纲要（2011—2020）》显示，2011—2020年，中小学生营养不良率下降4.2个百分点，中学生体质健康达标率上升0.9个百分点。同时，中小学生超重肥胖率上升8.7个百分点，视力不良率上升10.5个百分点，恒龋患率上升6.4个百分点。
