牛油果中的叶黄素可促进眼睛和大脑健康 环球热点
来源：互联网 2023-03-28 12:55:04
发表在Nutrients杂志上的一项研究显示，吃鳄梨可能有助于促进眼睛健康、记忆力和注意力。
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塔夫茨大学 Jean Mayer 美国农业部人类营养衰老研究中心的一组研究人员指出，这些有益效果在很大程度上是由于水果中的高叶黄素水平。据专家介绍，眼睛和大脑都选择性地吸收了必需的类胡萝卜素。
为了进行这项研究，研究小组检查了 20 名健康的男性和女性，他们被随机分配在六个月内每天吃一个鳄梨或一杯土豆或鹰嘴豆。鳄梨提供约 0.5 毫克的每日叶黄素剂量。
科学家们说，每天食用鳄梨六个月导致血浆和眼睛黄斑中的叶黄素水平显着增加约 25%，而吃土豆或鹰嘴豆的人只有 15%。
同样，科学家们还发现，只有鳄梨组的参与者在六个月后黄斑色素密度显着增加。根据研究小组的说法，这种效应可以作为大脑中叶黄素水平的生物标志物。
健康专家还指出，虽然两组的记忆力和空间工作记忆力都有所改善，但只有鳄梨组的人在持续注意力方面表现出显着改善。
该研究还表明，鳄梨组黄斑色素密度(MPD)的显着增加与工作记忆和解决问题能力的临床显着改善有关。
“这项研究是实际饮食选择如何有益于健康老龄化的一个例子……发现鳄梨的饮食干预可以改善认知功能。这种改善可能与 MPD 的增加有关，MPD 是脑组织中所含叶黄素的生物标志物。叶黄素有益于老年人认知功能的拟议机制可能涉及其作为抗氧化剂或抗炎剂的作用。然而，在这项研究中，两组的氧化应激或炎症生物标志物均未检测到变化。这些措施在研究开始时处于正常范围内，因此很难检测到改善的抗氧化或抗炎状态，”研究人员在Nutra Ingredients USA网站上写道。
“叶黄素嵌入神经组织的其他拟议机制包括调节突触膜的功能特性，以及这些膜的物理化学和结构特征的某些变化，”研究人员补充说。
研究：吃鳄梨可能有助于延缓认知老化
另一项发表在《衰老神经科学前沿》上的研究表明， 鳄梨和其他绿叶蔬菜中的叶黄素具有强大的抗认知衰老有害影响的特性。
作为研究的一部分，诺伊大学厄巴纳-香槟分校的研究人员招募了 60 名 25 至 45 岁的成年人。然后，专家们在注意力测试期间检查了参与者的叶黄素水平和大脑中的神经活动。
健康专家发现，与叶黄素水平较低的参与者相比，叶黄素水平较高的中年参与者的神经反应与年轻志愿者更相似。
“叶黄素似乎具有一定的保护作用，因为数据表明，具有更多叶黄素的人能够利用更多的认知资源来完成任务……如果叶黄素可以防止衰退，我们应该鼓励人们食用富含叶黄素的食物在他们的生活中获得最大利益时，”研究作者安妮·沃克在线告诉《科学日报》。
研究人员现在正在进行测试，以证明增加膳食叶黄素摄入量如何提高眼睛中的叶黄素水平，以及营养水平如何影响认知能力。
